huanghelou520 發表於 2025-5-3 08:51:04

炒花甲,切记不要下锅焯水

花甲在烹饪前需要彻底清洗和吐沙,首先将花甲放在流动的冷水下轻轻刷洗表面的污垢和残留物。检查花甲壳的边缘,去除任何附着的海藻或杂质。准备一个大盆,加入充足的清水,水中可以加入几勺海盐,模拟海水环境,有助于花甲自然张口吐沙。将清洗过的花甲浸入盐水中,静置1-2小时,这样可以使花甲充分吐出体内的沙粒。期间可以换水一到两次,以确保水质清洁,帮助花甲更彻底地吐沙黑料

准备材料:将提前清洗并吐沙的花甲准备好,备足蒜蓉、姜片、葱花等调味料。热锅凉油:锅中加入适量的食用油,油温热至七成热时加入蒜蓉和姜片,快速炒出香味。加入花甲:将花甲倒入锅中,快速翻炒,让每个花甲都能均匀接触到热油,帮助锁住鲜味吃瓜爆料
頁: [1]
查看完整版本: 炒花甲,切记不要下锅焯水