天冷餐馆生意火爆厨师身价水涨船高

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城区一餐馆为吸引顾客，主打特色菜肴

　　记者 莫薇 文/图

　　天冷了，不愿在家做饭，下馆子成为越来越多市民的选择。城区餐饮业在上演冬日里的一把火的同时，厨师身价也水涨船高。据荆门晚报记者了解，目前一家普通餐馆的厨师月薪就达到4000元以上。

　　食客：吃饭排队 一位难求

　　吃个晚饭患有白癜风怎么办要领号，上了桌还要排队上菜，前后折腾个把钟头，真是令人不爽。日前，90后小陈向荆门晚报记者讲述了一件窝心事。

　　小陈和朋友相约去中天街月新广场一家火锅店吃饭，进店时发现门口有许多顾客在领号等候，她上前领了一张，是12号。过了半小时，好不容易等到有位置了，小陈一行进店入座发现，上菜也要按秩序排队。没想到餐馆的生意这么火爆，前前后后折腾了1个多小时，差点连电影都没赶上。小陈说。

　　中心城区的中档餐馆一位难求，遍布全市街头的各家小餐馆情况又如何？

　　15日晚，荆门晚报记者和朋友一起白癜风的治疗手段来到掇刀忠勇路一家羊肉火锅店，店外停满了车，就连人行道也被食客的摩托车塞满了。

　　室内已经没有位置了，你们只能坐外面。见到有客人进入，火锅店的服务员一边忙碌着上菜一边远远打着招呼。等走出了门外，才发现这家餐馆在门外摆放的10多张小桌都坐满了客人。

　　前面还有好多桌没上菜，要再等30多分钟，真的很抱歉。在记者的再三催促下，这家火锅店的老板麻利地收拾了一张桌子，请求客人先等候。每晚6点至8点是最忙碌的，你们前面还有几桌顾客在等，再急也得把他们的菜先上喽。该老板说。

　　商家：拼特色 拼促销白癜风的治疗手段 拼厨师

　　每天饭点时忙得连轴转，厨师和服务员连喝口水的工夫都没有。据这家羊肉火锅店老板介绍，忠勇路上先后开了10余家餐馆，且竞争激烈，为了寻找出路，他们推出了特色菜肴羊肉砂锅，而且价格实惠。

　　现在的商家都会想法子吸引顾客上门消费，高档的餐厅送消费券，中低档的饭馆在上推出特价、优惠活动，我们靠的是口碑，是厨师的手艺。该老板说，他们店推出的羊肉砂锅味鲜价廉，小锅每份25元，大锅每份50元，另外各种下菜每份5元。一家三口来吃消费不到100元。味道好，经济实惠，自然客人多。该老板开心地说。

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　　据记者打探了解，如今各家餐馆不仅在宣传上拼特色、拼促销，背后也在不遗余力地拼厨师。

　　荆门的火锅店确实很多，但我们火锅店的厨师是重庆人，做出来的火锅标准的鲜、麻、辣，好吃得很呐。象山大道一火锅店老板说，他家的生意好与厨师的手艺密不可分，因此他不仅给掌勺厨师开出了高薪，每到年底还有分红，出手阔绰也是希望餐馆的生意长久红火。

　　分析：餐饮业升温 厨师职业俏

　　从我市近几年的情况看，有越来越多的人选择从事餐饮业，可是这个数量还是远远不能满足需求，使得厨师身价倍增。

　　现在的厨师行业已经属于高薪职业了。昨日，在城区金虾路经营一家食府的小周告诉记者，厨师的薪水每年都在涨，他们店给厨师开出的薪水已经达到每月4000多元，生意好开出的薪水更高。上半年共查明裸官212人岗位调整44人